嘉義美食推薦先吃火雞肉飯、筒仔米糕、牛雜湯和彎豆冰，按「早餐、午餐、下午、傍晚」排，一天可以吃 3～4 家；週一、週二要先看公休日，才不會撲空。
網路上的嘉義美食排行榜很多，但幾乎沒有人把「哪天公休」和「幾點吃哪家」放在一起。這篇是我把站內實吃的嘉義食記重新整理，附地址、營業時間和公休日，讓你排行程時直接照著走。
我是丹尼，平常寫親子旅行與露營。店家資訊整理自我的實吃食記與 2026 年 7 月的查證，營業時間與價格會變動，請以店家公告為準。更新：2026 年 10 月 14 日。
本文重點
- 最穩的一家：和平嘉義火雞肉飯全年無休，07:30～17:00。
- 早餐去東市場：牛雜湯 06:00 開，週一休；袁家米糕 06:00 開，週二休。
- 米糕要早到：國華街無名米糕 16:00 開賣，常 1～2 小時售完。
- 民雄順路吃：鴨肉羹週一公休，08:30～20:00。
東市場是嘉義人的早餐廚房，上午最熱鬧。
嘉義美食公休日與營業時間對照表
嘉義老店很多每週固定休一天，排行程前先看這張表最省事。
| 店家 | 營業時間 | 公休 | 適合時段 |
|---|---|---|---|
| 王家祖傳本產牛雜湯（東市場） | 06:00～13:00 | 週一 | 早餐 |
| 袁家筒仔米糕排骨酥（東市場） | 06:00～14:00 | 週二 | 早餐、午餐 |
| 和平嘉義火雞肉飯 | 07:30～17:00 | 全年無休 | 早餐到下午 |
| 洪家大同火雞肉飯 | 10:30～20:30 | 週二 | 午餐、晚餐 |
| 呆獅雞肉飯 | 約 10:00～20:30 | 建議去電確認 | 午餐、晚餐 |
| 郭家雞肉飯（文化路） | 約 10:00 至凌晨 | — | 晚餐、宵夜 |
| 北楓彎豆冰 | 11:00～22:00 | 建議去電確認 | 下午 |
| 一銀仙草 | 11:00～22:00 | 全年無休 | 下午、飯後 |
| 國華街無名米糕 | 16:00 至賣完 | 不定休 | 傍晚 |
| 正港鴨肉羹（民雄） | 08:30～20:00 | 週一 | 午餐 |
嘉義雞肉飯推薦：先吃哪一家？
第一次吃雞肉飯，建議從全年無休的和平嘉義火雞肉飯開始。地址在嘉義市東區和平路 107 號，是 40 年老店。想比較不同風格，再換洪家大同（民族路 113 號，週二休）、呆獅（民族路 665 號）或文化路的郭家。
5 間雞肉飯的實吃比較，我整理在 嘉義火雞飯推薦。
嘉義東市場早餐：牛雜湯與筒仔米糕
東市場是嘉義人的早市，牛雜湯和筒仔米糕都是早上才吃得到的味道。王家祖傳本產牛雜湯在忠孝路 106 號，06:00～13:00，週一休；袁家筒仔米糕排骨酥在東市場飲食區 16 號，06:00～14:00，週二休。
牛雜湯是清燉口味，搭薑絲很對味。
東市場怎麼停車？
開車的話，建議停市政府對面的收費停車場，或吳鳳南路與民族路口的嘟嘟房停車場。東市場位在光彩街與吳鳳北路的傳統市場，旁邊就是城隍廟，吃完可以順路走走。詳細吃法看 東市場必吃美食、王家牛雜湯。
嘉義米糕、仙草與冰品推薦
下午到傍晚可以排冰品、仙草和米糕：北楓彎豆冰、一銀仙草，以及國華街無名米糕。
- 北楓彎豆冰：嘉義市東區文化路 286 號，11:00～22:00，彎豆冰是彎豆加兩球冰淇淋和綠豆沙，要確認公休請打 05-278-0641。
- 一銀仙草：嘉義市西區中正路 525 號，11:00～22:00 全年無休，除了仙草、豆花，還有雞蛋糕。
- 國華街無名米糕：嘉義市西區國華街 96 號，16:00 至賣完，常 1～2 小時就售完。
文化路夜市晚上吃什麼？
文化路夜市是晚上的主場，郭家雞肉飯就在文化路 148 號，封街時間與停車要先看。我把封街時間、停車、必吃小吃整理在 文化路夜市攻略。
民雄美食：鴨肉羹與鵝肉
往民雄方向，可以吃正港鴨肉羹（東榮路 40 號，08:30～20:00，週一休）和正宗民雄鵝肉（和平路 33 號）。民雄也有很多人打卡的星巴克（建國路一段 235 號，07:00～22:00），可以順路一起排，細節看 嘉義民雄美食。
嘉義美食一日吃法怎麼排？
一天排 4 站：早上東市場、中午雞肉飯、下午冰品或仙草、傍晚米糕或夜市。
| 時段 | 週三到週日 | 週一／週二 |
|---|---|---|
| 早上 | 東市場牛雜湯或米糕 | 週一改袁家、週二改牛雜湯 |
| 中午 | 洪家大同或和平雞肉飯 | 週二改和平雞肉飯 |
| 下午 | 北楓彎豆冰、一銀仙草 | 一銀仙草全年無休 |
| 傍晚 | 國華街米糕、文化路夜市 | 先確認米糕是否營業 |
全家一起吃，我會建議用「分食」安排，每家點一兩樣就好，肚子才排得下一整天。想排完整行程，看 嘉義一日遊二日遊行程。
住市區吃比較方便
想早上去東市場、晚上逛文化路，住嘉義火車站與文化路一帶最順。可以看 嘉義火車站住宿推薦，或直接到 Trip.com 比價。
常見問題 FAQ
嘉義美食推薦第一次去先吃什麼？
第一次建議先吃火雞肉飯，再加一道米糕或牛雜湯。雞肉飯在市區好找，和平嘉義火雞肉飯全年無休、07:30 開到 17:00，最不容易撲空。
嘉義小吃有哪些必吃？
嘉義必吃的有火雞肉飯、筒仔米糕、牛雜湯、仙草豆花、彎豆冰，往民雄方向還有鴨肉羹和鵝肉。這篇都列了地址和營業時間，可以直接排進行程。
嘉義美食週一和週二哪些店休息？
週一王家祖傳本產牛雜湯與民雄正港鴨肉羹公休；週二洪家大同火雞肉飯與東市場袁家筒仔米糕排骨酥公休。這兩天可以改吃和平火雞肉飯、一銀仙草這類全年無休的店。
嘉義東市場吃早餐要幾點去？
東市場是早市，牛雜湯 06:00 開、13:00 結束，袁家 06:00～14:00。建議上午 10:00 前到，太晚可能賣完，開車要先找附近的收費停車場。
嘉義米糕要排隊嗎？
國華街無名米糕下午 16:00 開賣，常常 1～2 小時就賣完，而且不定休。想吃的話建議一開賣就去，或先打算好備案。
嘉義美食可以一天吃幾家？
我會建議一天排 3～4 家：早上東市場、中午雞肉飯、下午冰品或仙草、傍晚米糕或夜市。食量小的家庭可以分食，不用每家都點滿。
結語
嘉義美食不用硬排很滿，記得「早上市場、中午雞肉飯、傍晚米糕」，再看一眼公休日就夠了。下一步可以去看 嘉義市區景點，一起排進吃飽走走的一天。
資料來源：站內實吃食記與 2026 年 7 月編輯查證；各店營業資訊以店家公告為準。
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