嘉義東市場 會被稱為嘉義人的廚房，主要還是因為有滿多傳統的美食囉，除了必吃的王家牛雜湯之外，今天要來分享的是位在牛雜湯附近的袁家筒仔米糕跟排骨酥，東市場的美食區域都被規劃在鄰近的地區，所以其實並不會很難找，通常饕客也是一間吃完接著一間，非常享受。
延伸閱讀：
嘉義蚵仔煎 煎虱目魚 嘉義夜市美食名店 珍珍海產粥『嘉義必吃美食系列』
嘉義東市場 – 袁家筒仔米糕排骨酥店家資訊
店名：袁家筒仔米糕排骨酥
地址：嘉義市東市場飲食區16號（忠孝路光彩街）
營業時間：06:00-14:00，周二公休
袁家筒仔米糕就位在牛雜湯的附近，位置不算難找。菜單就在到店家的正上方。其實就如同店名一樣主要是賣筒仔米糕跟排骨酥，其他的則是湯類。
既然店名都這樣要叫了當然要試看看他們的筒仔米糕呀。
店家特製的醬汁，現在應該很少吃得到這一類的醬料了吧。
可以依照個人的口為做增減，因為個人比較不喜歡加太多醬料，所以只嘗試了一點點，醬汁吃起來甜甜的，還蠻特別的。
排骨酥都是新鮮現炸的。
炸起來的樣子非常可口，這裡的排骨酥口感比較硬一點，原因是因為原本是炸起來放在湯裡面的，放到湯裡會稍微軟一點，但因為喜歡的的人實在太多，索性就直接賣給客人，單吃的話很有嚼勁，常常咬上半天，但因為實在太香了，不知不覺就會多吃幾塊。
加點了排骨酥湯試看看。
延伸閱讀：[嘉義美食｜嘉義美食的集散地，百年東市場，必吃美食推薦]
攤販就像是這樣小小的一攤，卻乘載了很多嘉義人的回憶呀～
